發(fā)布者:廚房電器加盟|金牌電器 時(shí)間:2018-01-08
1.放鹽太早:早放鹽會(huì)使蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)過多丟失。菜式最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,減少原料在放置過程中的營(yíng)養(yǎng)素被氧化。
2.旺火炒菜:會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。像維生素A、維生素E等在高溫環(huán)境下會(huì)大量流失,經(jīng)常食用旺火燒的油炸菜,還容易產(chǎn)生低酸胃或胃潰殤等。
3.炒菜后不刷鍋接著炒菜,可能會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物。很多人為了省事往往在第一道菜炒完后接著下一道,其實(shí),當(dāng)附著在鍋內(nèi)的油脂和食物殘?jiān)俅斡龅礁邷睾?,?huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),而且上一道菜余留下來的調(diào)味料和殘?jiān)鼤?huì)直接影響下一道菜的口感和賣相。
4.炒完菜馬上關(guān)閉抽油煙機(jī)。其實(shí)不然,油煙機(jī)排出油煙氣體也是需要一定時(shí)間的,當(dāng)烹飪結(jié)束后其實(shí)仍有廢氣殘留在廚房?jī)?nèi),建議炒完菜后,不妨讓油煙機(jī)繼續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)5-10min,確保有害氣體完全排出。
5.油冒煙時(shí)才下鍋。當(dāng)油冒煙時(shí)把菜放入鍋里,不僅使油中含有的脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸受到破壞,還會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,導(dǎo)致產(chǎn)生致癌物,從而增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。
6.隔夜菜必須要加熱不低于70℃才能食用。
本文由:金牌電器http://ginpaidq.com/整理提供。
本站關(guān)鍵詞:廚房電器加盟 | 版權(quán)所有 青島金牌電器有限公司 All Rights Reserved
地址: 佛山市順德區(qū)容桂華口工業(yè)區(qū)華發(fā)路 | 電話: 0757-28370253 | 傳真: 0757-28370753
技術(shù)支持:佛山網(wǎng)站建設(shè)
魯ICP備18028934號(hào) 市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn) 投資需謹(jǐn)慎